澳大利亚合作项目

1．项目介绍
2005年九月，北京市劲松职业高中与澳大利亚商旅学院一起，组织学生到澳大利亚进行交流。澳大利亚商学院是澳大利亚政府举办的学院，项目完成后学生获得澳大利亚厨师三级证书，此证书获得英联邦国家的认可。学生可以选择继续深造（上大学），所取得的商学院毕业成就相当于大学一年级的学分。课程时间是一年，但是考虑到中国学生已经有一定的工作经验，对课程进行了改造，合作课程包括在中国的380小时学习，和在澳大利亚进行120小时的学习。在澳大利亚的一年时间还包括实习，在2006年，主要实习场所是澳大利亚的四次大型活动，包括澳网公开赛，英联邦运动会。学生在赛事之间进行学习，实习的单位根据赛事的不同调整，总体上保证学生在各种规模的饭店实习过。
如果取得本课程的证书，学生可以申请上大学或者通过雅斯考试成绩5.0以上，可以申请技术移民。
课程主要包括
实操包括：烹饪基本技能、开胃菜和沙拉制作、蔬菜、蛋类菜品制作、汤类制作、冷热甜品制作
理论包括：
遵循健康、安全与保安程序
遵循工作场所卫生程序
与同事和顾客合作
电话沟通
在多元化的社会环境中工作
培养与提高服务行业的知识
处理冲突
2．取得成果
项目于2005年10月正式开始，学生在经过三个月的学习之后，已经有26名同学于2006年1月20日前往澳大利亚，正式开始在澳大利亚的实习。