课改成果
我校烹饪专业自2001年11月参加《北京市中等职业学校课程体系整体改革》至2004年底通过北京市教委及课程改革专家组评估验收。在北京市课改工作总结会上，我校校长的发言《国际合作
立足本土 特色创新》得到各级领导及广大职教同仁的好评。
我校烹饪专业课改成果主要表现为：
第一、直接引进，吃透精髓，消化改造，推出与国际接轨的“多元选择”课程模式。
第二、在职业分析的基础上，重组教学科目的知识点、能力点，探索并编制模块化校本教材。。
第三、用现代职业教育理念，推进“菜单式”教学，课业考学方式，推进任务式考核法。
第四、把现代科技引进传统行业，建设前沿性多功能实训室。
依据新的课程模式，学校重新设置了课程结构，编制了新的专业教学计划、教学大纲。突出了专业课程的核心地位，增强了基础课程的针对性，实现了多元化培养目标。
新的专业校本教材的应用，在提高学生学习兴趣、增强知识及技能的实效性、便于课堂教学与学生自主学习等方面效果显著。
新的教学模式的应用，突出体现了素质教育和以就业为导向的培养目标。在发挥学生主体作用、贴近岗位实际需要、学生综合职业能力提高等方面效果显著。
现代化、前沿性、多功能实训基地的使用，为课程改革奠定了基础，为教学提供了真实的岗位工作环境，增强了学生未来岗位工作的适应性。同时该基地还是国际、国内行业技能考核、比赛、交流的场所，创造了良好的社会效益。
|
