我校圆满完成2013年北京旅游行业西餐烹饪技师、西餐面点技师、高级技师考评工作

发布时间：2013-12-27

我校圆满完成2013年北京旅游行业西餐烹饪技师、西餐面点技师、高级技师考评工作

作者：王爽发布时间：2013-12-27 01:12:19

为培养选拔一批具有高超西烹技术的高技能人才，着力营造有利于高技能人才成长和发挥作用的良好社会氛围，北京旅游委开展了2013年西烹技师、高级技师考评工作。我校作为北京旅游委的协作单位，负责为整个考评工作提供实操场地、人员支持及物质保障。2013年12月15日，经过整整一天紧张的理论和实操考核，考评工作在我校圆满落下帷幕。

早上7:30，我校培训处、德育处、西餐专业、摄影专业、总务处的各位老师和20名参加志愿服务的学生就已经在各个岗位上准备就绪了，迎接准备参加西烹技师、高级技师以及西式面点技师、高级技师的参考人员。我校的郑革老师、闫文胜老师担任此次大赛的评委工作。早上8:00，来自全市多家饭店的91名厨师带领着他们的后勤保障团队在检录处准备检录；8:30，各位厨师进入到西烹、西面实训室开始了紧张的菜品制作过程，至此拉开了一天考评工作的序幕。

从选手检录——菜品制作——理论答辩——评委评分，各环节都有我校教师和学生忙碌的身影。由于前期准备充分，考评工作进程非常顺利，各环节秩序井然，各位厨师发挥出自己的最高技艺，制作出一道又一道的精美菜肴。其中最有特点的是厨师们的自选菜环节，很多厨师都有出国学习和工作的经历，再加上他们长期从事西餐烹饪工作，使得他们的西餐菜肴都有自己的风格，他们在遵循着传统的西餐烹饪技法的同时加入了新鲜的元素，使得他们的作品看起来别具一格，富有时代感，这正是对中西方餐饮文化的继承和发扬。

经过了一天的紧张工作，考评工作顺利落幕。这次活动不仅让参加服务的学生们增长了见识，开阔了眼界，也又一次展现了我校对大型活动的组织能力，同时提升了我校在烹饪行业的影响力。

参加技师、高级技师考评的考生在完成菜品

参加技师、高级技师考评的考生在完成菜品

我校郑革老师（右一）在担任评委工作

我校闫文胜老师（右）在担任评委工作

考评组织工作有序开展

全体工作人员合影