我校成功举办“中餐烹饪技术创新与发展高级研修班”培训活动

发布时间：2014-10-29

我校成功举办“中餐烹饪技术创新与发展高级研修班”培训活动

作者：赵静发布时间：2014-10-29 07:10:08

2014年10月22日，由中国职业技术教育学会主办、我校承办的“中餐烹饪技术创新与发展高级研修班”培训活动在我校常营校区开班。来自劲松职高、延庆一职、丰台职教中心、黄庄职高、昌平职业学校、门头沟职业学校、平谷一职和商务管理学校及全国各省市中高职院校的115名烹饪专业负责人及骨干教师参加了本次研修班。

研修班特别邀请国家教育行政学院教育行政教研部邢晖主任、中国职业教育学会培训交流部王文槿主任、扬州大学旅游烹饪学院朱云龙副教授、北京劲松职业高中贺士榕校长、孔乙己酒楼行政总厨陈庆大师、皇家驿站行政总厨郝文杰大师和福朋喜来登酒店行政总厨张伟大师担任主讲。

在为期三天的培训中，参训教师聆听了教育专家解读《国务院有关加快发展现代职业教育的决定》和《教育部关于开展现代学徒制试点工作的意见》，了解了企业对技能型人才的需求规格与能力素质要求，学习了烹饪专业实训基地设计与运行管理的理念，还与京城烹饪界权威大师、新生代总厨面对面探讨中国烹饪的精髓，近距离接触美食的整个烹制过程，了解总厨们对于菜品创作的灵感把握，感悟到中国传统烹饪技法与现代食品科学的巧妙结合。

> 前沿的政策解读、新颖的理论讲解、高质量的创新菜品演示让这场设置科学、内容丰富的培训广受好评，也为今后烹饪技术研修班的举办形式和规模树立了新的标杆。