劲松职高烹饪专业教师在第27届中国厨师节中斩获佳绩

　　10月13-15日，以“弘扬饮食文化，倡导工匠精神，传承烹饪技艺”为主题的第27届中国厨师节在重庆隆重召开。劲松职高烹饪专业教师在张晶京副校长带领下，参加了包括第七届全国中餐技能创新大赛、第三届中国酒店及餐饮业职业教育国际论坛在内的多项活动。教务处副主任、旅游服务专业集群负责人向军、西餐烹饪专业主任郑革全程参与本次活动。

　　第七届全国中餐技能创新大赛在展示烹饪技艺的基础上，倡导师徒传承领域的正能量，弘扬中国烹饪大师的“工匠精神”。在此前提下，学校共派出教学经验丰富、专业技能过硬的三组选手参加比赛，他们分别是热菜组贾亚东老师、刘龙老师，参赛作品《豆泥贝崧鳕鱼狮子头》；冷菜组牛京刚老师、王辰老师，参赛作品《秋色》、《香辣带鱼卷》；面点组成晓春老师、李寅老师，参赛作品《黑色流沙包》、《珍珠馓子》。经过专家评委的严格评审，学校最终取得了热菜银奖、冷菜银奖、面点铜奖的好成绩。为了给参加本次大赛的青年教师搭建充分展示专业技能的舞台，学校四位老教师在近一个月的时间里与三位青年教师一起进行了艰苦的训练，他们将许多大赛经验和比赛要领倾囊传授给徒弟们，使三名年轻教师受益匪浅。以老带新，不仅是学校培养烹饪后备力量的举措，也是学校师资队伍建设的一项重要内容。

　　在由中国烹饪协会和教育部联合主办的第三届中国酒店及餐饮业职业教育国际论坛上，张晶京副校长代表学校与来自全球近200名教育和餐饮界的专家学者一起，就酒店及餐饮业职业教育与产业发展对接、职业教育发展的困境与破局、现代职业教育创新与职业教育的国际合作等问题展开了深入的交流与探讨。在随后进行的颁奖典礼上，劲松职高获得了全国餐饮职业教育示范校的称号，牛金刚和郑革两位老师获得了全国餐饮职业教育优秀教师的称号。

　　工匠精神不但要追求“匠心”，更应该体现“匠魂”，好的烹饪技艺不仅体现在佳肴本身的美味上，精细的刀工、独具匠心的烹饪技法、雅致的摆盘也是烹饪艺术中至关重要的环节，厨师除了要在烹饪技艺上拥有绝活儿，还要在敬业与创新上精益求精。参加本次活动，不仅使老师们交流了技艺、收获了荣誉，而且让他们更加深刻的感受到了自己肩上传承“工匠精神”的重任，相信通过学校烹饪专业教师的共同努力，“工匠精神”将在劲松职高不断发扬光大。

　　【信息来源】教务处

　　【图片来源】中西餐烹饪专业