一、专业介绍

    西餐烹饪专业是学校的骨干专业，具有先进的教学培训设施和设备，自 1983年开设至今已有24年历史。2001年西餐烹饪专业被评为北京市现代化标志专业，2002年又被指定为北京市烹饪专业实验实训基地，为北京市旅游业和餐饮业输送了大批高质量的西餐烹饪技术人才。

二、师资介绍

    西餐任课教师中有西餐国际烹饪大师、高级技师、有国家技能竞赛裁判、国家职业技能鉴定专家委员会委员、考评员，我校教师多次赴德国、英国、意大利、瑞士、奥地利、法国、澳大利亚等国家进修和交流，并被聘任为伦敦城市行业协会培训教师、法国蓝带烹饪学院名誉教师等称号，具有丰富的教学经验和精湛的专业技能。

三、授课内容

    进行菜单式教学，将西餐刀工、冷菜、热菜、面点、饮食成本核算、营养、原料知识等融入每一套菜单教学内容中，从而使理论教学与实际操作有效的结合，丰富授课内容，使学员具有较全面的专业知识和技能。

四、授课方式：

    小班授课，面授与实际操作相结合。

五、培训类别及收费标准