餐饮类-烹饪专业（中餐烹饪专业、西餐烹饪专业）

　　烹饪专业是北京市特色高水平骨干专业，现代化标志专业、烹饪专业重点建设实验实训基地、国际合作办学专业。为北京市涉外四、五星级饭店培养中、西餐烹饪技术人才。现有烹饪专业实习室25处，实习设备达到五星级饭店的标准，在全国职业教育领域居于领先地位。具有各种先进的辅助教学硬件，具备模拟仿真的实际工作环境。专业教师为高级烹饪技师、国际烹饪名师、北京烹饪名师，专业教师全部经过国外多次学习、培训与交流。本专业聘请多位餐饮业中德高望重的国宝级大师作为行业顾问。烹饪专业与张家口、唐山等职校合作，促进“京津冀”一体化发展；与大董餐饮投资有限公司共建“大董餐饮商学院”暨董振祥大师工作室，实现人才培养与企业需求的无缝对接，促进校企协同发展。

　　培养目标：对接首都旅游产业，面向星级酒店、餐饮企业、休闲会所等，培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力、高度的食品安全意识、生产安全意识和良好服务意识，能够从事热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质复合型、创新型餐饮业人才。

　　就业方向：本专业毕业生面向北京四、五星级酒店、中高档酒楼、餐厅等餐饮企业单位，承担热菜、冷菜、面点等岗位，从事原料的初加工、原料切配、冷菜制作、面点制作、上灶炒菜和相关辅助工作。

　　升学：该专业与北京农业职业学院开办“3+2”中高职衔接班，通过中考录取的学生，可通过转段考试，升入高职院校深造。

　　上课地点：常营校区